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命をいただく・・・・・・・・・

この夏は本当に自分で育てた野菜を消費するのにあくせくした夏でした。
ようやく、一段落して今は秋野菜が育つのを見守る時期です。
でも行くたびに真夏ほどではないけど
そこそこ何かしら採れるので、それは頑張って使い切るようにしています。

一番手っ取り早いのは「スープ」でしょうね。
今日はセロリやネギのしっぽ、鶏の皮でだしを取り
いろんな野菜、それこそ人参やカブの間引き苗や
しなびた白菜や人参までいろんな野菜をたくさん刻んで入れました。
IMG_0436_20141014201832137.jpg

こんなことをしていると
よく雑誌で「命をいただく」なんて言葉を聞くけど
ホントにそうだなって思います。
自分で作った野菜は、端っこもできるだけ捨てないようにして
よく洗って使うし
量が少なかったら、他の食材と合わせてでも
何かにして一品作ります。

私が畑を借りることになって、
野菜を買うお金が節約になりましたがそれ以上に
食べるものに対する目が変わったことが何よりの収穫でした。

種が小さな小さな芽を出すと、どんな小さな芽でももったいなくて捨てられないで食べるし
どんなに形の悪い野菜でも、変だ、おかしいと思えなくなりました。
素性がわかっているから、愛おしくてたとえ捨てるにしても
堆肥にして生かしてやろうと思います。

このところ、そんな気持ちでご飯の支度をしているので
やたらに時間がかかっていますが
その代わり、野菜の滋味をたっぷり味わう毎日です。

これは菜飯にするためのカブの葉っぱ
IMG_0437_20141014204622bc5.jpg

   IMG_0440_20141014205058a31.jpg
   今日も野菜たっぷり~!ヽ(´▽`)/   


でもでも、時間かかりすぎ~!
   こんなことしてられないんだけど~!ヽ(`Д´)ノ 
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プロフィール

クコナツ

Author:クコナツ
新潟市在住 主婦
夫との2人暮らし
10年前、近郊にぼろいセカンドハウスを買い、週末は夫と共にその整備をしています。
趣味=テニス・家事・園芸
2009/12/10上腕部を骨折した事をきっかけにブログを始めました。
骨折は治りましたが、あたふた暮らしています。

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